【旅するふくおかの魚フェア：東京出張中！】福岡の海の幸を、気軽な和食で。天然フグとアカモクを和食バル音音で味わう

2026年02月22日公開

🐟「旅するふくおかの魚フェア東京編」とは🗼

筑前海・豊前海・有明海の三方に面し、良質な漁場から毎日新鮮な魚介類が水揚げされる福岡県。水産資源に恵まれた福岡で獲れた魚を、ぜひ首都圏の皆さんにも召し上がっていただきたい。その一心で、地元・福岡で5年目を迎えた「ふくおかの魚フェア」。その取り組みを東京でも体感できる「旅するふくおかの魚フェア東京編」が、今年も開催されます。東京で腕を振るう料理人による舌においしい・目に美しい福岡の海鮮グルメ、ぜひ食べてんしゃい！

■開催日時
2026年2月10日（土）～3月10日（火）

🔗『旅するふくおかの魚フェア東京編』
https://fukuoka-sakana.jp/tokyo

※店舗により提供内容が違います。詳しくはフェア公式HPをご参照ください。

身の厚さにもこだわり、
フグの旨味を閉じ込めたタタキ

天然河豚柚子叩き（1,780円）

カニと並んで冬の味覚を代表する魚介・フグ。淡白な味わいながら、奥深い旨味を宿している。実は、福岡県はフグの王様・トラフグを含むフグ類の水揚げ量が日本有数の規模を誇り、その質も高いと認められている。そんなフグを炙って香ばしさを出し、柚子のさわやかな香りをまとわせた。調理法だけでなく、フグの上品な味をしっかりと堪能できるよう、厚さにもこだわり、ひと噛みごとにフグを楽しめる。特製のゆずポン酢も用意する。

天然フグとカラスミの共演に、オリーブを足した新感覚の酒肴

天然河豚オリーブ唐墨和え（980円）

高級食材として知られるフグとカラスミ。福岡県宗像産の天然フグは、引き締まった身の中にしっかりと旨味を蓄えている。それに濃厚な味わいのカラスミを和え、さわやかなオリーブもプラスした贅沢かつ新感覚の酒肴。フグは表面を炙ったタタキになっているので、香ばしい風味も良し。カラスミは旨味を加えるだけでなく、その塩味もフグの味わいを引き立てる。日本酒との相性も言うことなしの一品だ。

おいしいだけじゃなく藻活にぴったりなアカモクとしらすのヘルシー丼

海女さんアカモクしらすご飯（1,380円）

最近耳にすることの増えた「藻活」。海藻類を積極的に食べることで腸内環境の改善を目指す取り組みとして、注目を集めている。福岡県宗像市のアカモクは、海女さんが素潜りで丁寧に収穫したもの。太い茎と強い粘りが特徴で、栄養価も高い。粘りの中にシャキシャキとした歯触りもあり、食感のアクセントになっている。これに新鮮な釜揚げシラスを合わせ、丼に仕上げた。そのままでもよいが、お好みで自家製金時醤油をかけて召し上がれ。

📍和食バル音音
虎ノ門ヒルズ店／御茶ノ水ソラシティ店／八重洲鉄鋼ビル店