【旅するふくおかの魚フェア：東京出張中！】福岡の海の幸を、王道和食で。天然フグと玄界灘穴子を音音で味わう

2026年02月21日公開

🐟「旅するふくおかの魚フェア東京編」とは🗼

筑前海・豊前海・有明海の三方に面し、良質な漁場から毎日新鮮な魚介類が水揚げされる福岡県。水産資源に恵まれた福岡で獲れた魚を、ぜひ首都圏の皆さんにも召し上がっていただきたい。その一心で、地元・福岡で5年目を迎えた「ふくおかの魚フェア」。その取り組みを東京でも体感できる「旅するふくおかの魚フェア東京編」が、今年も開催されます。東京で腕を振るう料理人による舌においしい・目に美しい福岡の海鮮グルメ、ぜひ食べてんしゃい！

■開催日時
2026年2月10日（土）～3月10日（火）

🔗『旅するふくおかの魚フェア東京編』
https://fukuoka-sakana.jp/tokyo

※店舗により提供内容が違います。詳しくはフェア公式HPをご参照ください。

香ばしい風味によって、フグの新たな味わい方を提案

天然河豚叩き（1,780円）

フグ料理といえば、薄造りの刺身やちり鍋が定番となっている。魚介や野菜など産地から厳選した食材を使い、こだわりの和食を提供している『音音』では、今回のフェアに合わせて『天然河豚叩き』を提供。炙ることで香ばしい風味が加わり、旨味も凝縮される。これを、よりダイレクトにフグ本来の上品な味を楽しめる厚さにこだわった一皿。自家製のユズポン酢を付けて、心ゆくまで冬魚の王様・フグの味を堪能しよう。

アナゴの旨味とタケノコの香りで、箸が止まらなくなる土鍋ご飯

穴子土鍋ご飯（2合）（3,200円（1合 1,650円））

玄界灘で育った福岡県産アナゴを、酒と砂糖でふっくらと甘炊きに。仕上げに醤油の香りをまとわせ、土鍋で炊き上げたご飯にのせて提供する。やわらかくほどける身と、艶やかな米の一体感は格別。噛むほどに広がるアナゴの旨味を、最後の一口まで楽しめる一品だ。

おいしいだけじゃなく藻活にぴったりなアカモクとしらすのヘルシー丼

海女さんアカモクしらす丼（1,380円）

最近耳にすることの増えた「藻活」。海藻類を積極的に食べることで腸内環境の改善を目指す取り組みとして、注目を集めている。福岡県宗像市のアカモクは、海女さんが素潜りで丁寧に収穫したもの。太い茎と強い粘りが特徴で、栄養価も高い。粘りの中にシャキシャキとした歯触りもあり、食感のアクセントになっている。これに新鮮な釜揚げシラスを合わせ、丼に仕上げた。そのままでもよいが、お好みで自家製金時醤油をかけて召し上がれ。

📍音音
虎新宿センタービル店／上野バンブーガーデン店／池袋店／ラゾーナ川崎プラザ店