【福岡ニューオープン】わずか3坪の空間に、コーヒー愛をギュッと閉じ込めて｜珈琲 maki（マキ）

2025年08月16日 公開

わずか3坪の空間に、コーヒー愛をギュッと閉じ込めて
早くもご近所さんから親しまれている“マキさんの店”

「実はまだ緊張していて。ふわふわした気持ちなんです」と、照れくさそうに話してくれたオーナーの牧凌雅さん。滝れてくれたアイスコーヒーは、ビターな中に深い味わい、さらにまろやかさも共存していて、体をすーっとクールダウンしてくれる。

大分県出身で、ホテルマンとしてキャリアをスタートした牧さん。いつしか休憩のたびに嗜んでいたコーヒーに魅せられ福岡へ。老舗の『庵道珈琲店』に10年間勤務しながら、独学でも知識と腕を磨いてきた。

そんな牧さんが満を持して構えた店は、別府5丁目の商店街的長屋の一角。約6畳というコンパクトな空間ながら、2台の焙煎機と豆を並べるカウンター、おすすめのコーヒー器具までがきちんと収まり、さらに2つのベンチ席も。「ぎゅうぎゅうですが（笑）、気軽に立ち寄っていただけたらうれしいです」。

豆は、口当たりがマイルドで飲みやすいものを中心に、中煎り～深煎りを7種類ほど用意。まずはグアテマラをベースにコロンビア、ブラジル、エチオピアでバランスを取った『マキブレンド』(100g 750円）をぜひ。また約3杯分、30g 350円の豆も全種類において用意。飲み比べて好みを見つけられるのもうれしい。ちなみに配送や、卸売にも対応。もはや別府5丁目エリアにとって、欠かせない一軒に。

🔹🔹続きはデジタルBOOKにて🔹🔹

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