【福岡肉本2025】福岡「藤よし」伝統を守り進化が続く“焼きとり×和食” | 中央区西中洲
📍藤よし
福岡市中央区西中洲9-6
筥崎宮参道の屋台から始まり、1961年に西中洲で創業した老舗『藤よし』。60年以上にわたり愛される、やきとりの名店だ。素材を見極め、包丁の入れ方にまで気を配り、丁寧に串打ちされた串はどれも絶品。豚の内臓を4時間かけて仕込む名物「べんてん」や、脂ののった牛肉を使う「バラ」などが人気。やきとりに加え、活イカやカワハギなど本格和食も楽しめる。三代目の手で、伝統を受け継ぎながら新たな旨さを紡いでいる。
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