【2月19日開催】料理人限定・ふくおかジビエ調理講習会 in大橋
福岡県では野生鳥獣による農林水産物の被害防止対策として、捕獲した鳥獣を地域の魅力的な資源としてとらえ、ジビエとして有効活用する取り組みを推薦しており、県産ジビエを活用した料理を提供する飲食店を「ふくおかジビエの店」として認定する制度を設けています。今年も「ふくおかジビエの店」の認定を目指す飲食店様のために、ジビエ料理の講習会を実施致します。
この機会にぜひ講習会にご参加いただけますよう、お願い申し上げます。
⚠️受講申込に際してのお願い⚠️
☑対象となる方は、福岡県内において営業をしている飲食店、ホテルの店舗関係者限定となります。一般の方、県外の方の受講はできかねますのでご了承ください。
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〇イベント詳細
日時 2026年2月19日(木) 14：00～16：00
場所 FOOD LABO
住所 福岡市南区塩原３丁目１７−７ サンシャインシティビル大橋 ３階
🌿定員:10名
＼こんな方におすすめ💡／
- 「ふくおかジビエ」にご興味のある方
- ジビエ料理の提供をご検討されている方
- 「ふくおかジビエの店」認定店の申請をご検討されている方
💡開催方法💡
事前申込・参加費無料
💡受講申込方法💡
【申込フォーム】
https://docs.google.com/forms/d/1kqQsE4Ue9ff1gm9-2CBW_6YN8ouNwn7lwj_jlHkaBhg/edit
※Googleフォームが開きます
または「ふくおかジビエフェア」公式インスタグラムのプロフィール欄のURLまたはハイライトより予約専用応募フォームにアクセスいただき、お申込みください。
@fukuokagibier
⚠️受講申込締切日（先着順）⚠️
2026年2月17日(火)
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💡講習内容💡
シークレットレストランK
オーナーシェフの舟木慧さんによるふくおかジビエをつかった料理の実演と試食を含めた講習を実施します
💡講師プロフィール／
シークレットレストランK
オーナーシェフの舟木慧さん💡
中村学園大学栄養科学部を卒業後、タカクラホテル福岡洋食部で副料理長として指揮をとる。その後、西中洲のジビエ料理専門店『情熱の千鳥足カルネ』にて店長を務めた。
2020年には、4年に1度ドイツで開催される総勢約2,000名が競う西洋料理を極める料理大会の最高峰「世界料理オリンピック」にてブロンズメダルを獲得！
2023年に『シークレットレストランK』をオープンさせオーナーシェフとして腕を奮う傍ら、大学や専門学校、高校での講師や企業や自治体でのコラボ、アドバイザーとしても活動を行っている。
