【福岡ニューオープン】美食家も唸る21店舗が集結 ！キャナルシティ博多に『KUOHKA』オープン！[1/3]

2025年09月24日 公開

＼　美食家も唸る21店舗が集結　/
キャナルシティ博多に
『KUOHKA』オープン！

7月18日にグランドオープンした、博多の新たなグルメストリート『KUOHKA』がアツい。キャナルシティ博多のグランドビル地下1階に、日本初進出の1店舗、九州初進出の7店舗、人気店の新業態7店舗を含む、全21店舗が集結。美味しいものを気軽に楽しめる“美食屋台街”として、連日多くの食通たちでにぎわいを見せている。和・洋・中の各ジャンルがバランスよく集うほか、朝から夜、一人から大勢…あらゆるシチュエーションで過ごせる店がそろっているのも、うれしいポイントだ。ちなみに『KUOHKA』の名称は「食う」＋「謳歌」を掛け合わせた造語。美食の街・福岡の魅力をさらに押し上げるだけでなく、キャナルシティ博多、ひいては博多の街に新たな風を吹き込むことだろう。今回は、個性あふれる21店舗の中から11店舗を抜粋してご紹介。さあ、いつ、誰と、どこへ行く？

“パリ帰り’’のひと皿を博多で堪能
●OKOMUSU Paris（オコムスパリ）

’14年にフランス・パリにオープンしたお好み焼きの専門店が、満を持して日本に凱旋オープン！大阪出身の女性店主・田淵寛子さんが、フランス人の友人に手製のお好み焼きを絶賛されたことをきっかけに渡仏＆起業してできた「OKOMUSU」。パリの美食家たちにも絶賛されるその味が食べられるのは日本ではここだけ！フランス産小麦で作る“パリ仕込み’’の新しいお好み焼きはふんわり軽やかでありながら、旨味たっぷり。その他鉄板焼きや、ブルターニュ風の本格ガレットなど、パリで培ったフランスのエスプリと和の技が融合したこだわりのメニューをご堪能あれ。

フレンチx串揚げの美味なる出合い
●フレンチ串揚げベニエ　キャナルシティ博多店

フランス料理の技法を取り入れた創作串揚げの専門店。「ベニエ」とはフランスの伝統菓子のことで、ドーナツのような揚げ菓子の一種だそう。そのベニエから着想を得た、軽やかで香ばしい衣が特徴の串揚げはまさに“ここにしかない味”。九州の旬の食材を贅沢に使い、高級感とカジュアルさを両立させた無二の串揚げがここに。

進化を止めない正統派江戸前寿司
●築地青空三代目  博多

’04年、築地場外市場に誕生した『築地青空三代目』。現在は東京を中心に全国で6店舗を構える江戸前寿司店が、九州に初進出を果たした。独自ブレンドの合わせ酢、特製の煮切り醤油、岩塩、柑橘、甘ダレなど、オリジナルの味付けで提供する寿司を、洗練された空間でじっくりと味わおう。

恵み多き天草の魅力を料理で表現
●Bistro Tout La Joie（ビストロ トゥラジョア）

熊本県天草出身のシェフ・須本一信さんが作り出す“食のパラダイス’’が博多に誕生。全国から美食家が集う名古屋の本店「Tout La Joie Ism」は、今では予約が困難なフュージョン料理の名店として名高い。九州初進出の場となる博多の店では、故郷・天草産の食材にこだわった料理と上質なワインが織りなすマリアージュを楽しんで。

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