【博多×ひらめフェア】～旨味たっぷりの寒ヒラメを和テイストのカルパッチョで！～『海鮮処松月亭博多本店』

2025年02月12日公開

HAKATA FISH PROJECT
博多×ひらめフェア

＼2月・3月は旬のひらめを堪能しよう！／

【海鮮処松月亭博多本店】
『天然ヒラメの和風カルパッチョ』（2200円）※要問合せ

旨味たっぷりの寒ヒラメを和テイストのカルパッチョで！

「寒い時期のヒラメは淡白な味わいでさっぱりとしたしていますが、旨味と脂がしっかりとのっていておいしいですよ」と池部さん。そうした旬のヒラメのおいしさを最大限に味わってもらいたいとの思いから『和風カルパッチョ』で提供する。タマネギと黒酢をベースに塩ポン酢を加えたドレッシングがヒラメ本来の上質な旨味と甘味を引き出している。幅広くラインアップする地酒や焼酎などお好みの酒と一緒に楽しみたい。