【福岡ニューオープン】旬の恵みを際立たせる繊細な味付け、ワインや日本酒と共に、滋味をゆっくり噛みしめたい | 平尾

2025年11月21日 公開

旬の恵みを際立たせる繊細な味付け
ワインや日本酒と共に、滋味をゆっくり噛みしめたい

　西鉄平尾駅そばの昭和の風情漂う緑多きエリア・通称「平尾村」に、また一つ新たな魅力が加わった。西中洲のフレンチレストラン『レザンドール』や今泉のイタリアンレストラン『アガーリ』、渡辺通の『酒と蕎麦 まき野』など幅広いジャンルの名店で研鑽を積んだ店主・戸高幸子さんが構えた店で、洋と和の要素が調和した、見た目にも美しい創作料理が味わえる。アルコールメニューには、店名の通りフランス産のものを中心に上質なワインがそろうほか、日本酒も引けを取らないバリエーション。気分に応じて選び変えながら、料理と酒のマリアージュをしっぽりと楽しみたい。

　料理に使う食材の多くは九州産で、特に野菜はうきはや朝倉、桂川、糸島の農家から直接仕入れているそう。旬の野菜をたっぷり満喫したいなら、『前菜の盛り合わせ』をぜひ。内容は日替わりだが、この日はかぼちゃと牛乳、塩のみで作る「バターナッツかぼちゃのポタージュ」やカツオで引いた出汁で漬ける「トマトのマリネ」、店の近所の豆腐店『豆藤』の生湯葉と塩辛を添えた「焼きナス」など計8品がひと皿に。素材の味を活かしたシンプルな味付けが優しく、ホッとする味わいが魅力だ。ポン酢やブイヨンといった調味料もできる限り手作りするなど、細部にまでこだわりが行き届いた料理の数々。ぜひ一度ご堪能あれ。

PR

×