【美味本magazine2024】白金のプライベート空間で 鶏と野菜の滋味をいただく｜一木庵 ICHIBOKUAN

2024年04月02日 公開

｜特集・あの人の好きな店｜
中央区白金 ｜ 水炊き

一木庵 ICHIBOKUAN

白金のプライベート空間で
鶏と野菜の滋味をいただく

仕事柄もあるけれど、美味しいモノへの感度が高い中島さんが接待で利用するのが、白金にある築１００年超の古民家を改装した水炊きの店『一木庵』。「春は梅や桜も咲く庭がある邸宅の個室。スタッフが作って取り分けてくれるから、接待する側としても楽させてもらえるし、鍋は苦手という方の直箸問題もクリアーできます。同じ敷地に『MYMON』の会員制バーがあるのですが、ウエィティングで利用させてもらいました。普通なら入れないクローズドな空間に、運良く案内してもらえるのも特別感があります」と中島さん。

白金の住宅街にあり、１階に２部屋、２階は12名までの広間が客室だ。老舗のバー『MYMON』のオーナーが揃えた絵画や彫刻などの美術品や調度品が、贅沢な空間をより上質なものにしてくれる。

九州原産の朝引き鶏を使用し、鶏ガラを４時間かけて丁寧に取った澄んだスープは、すっきりと軽く、体に染み渡る美味しさ。骨付きの鶏モモ肉やつくね、豆腐や山えのき、野菜などの厳選素材で、山の幸の滋味を余す事なくいただく作法のよう。「山笠の時に精を付けるために食べていたそうですよ」とスタッフの辻さんが教えてくれた。

バーが隣接しているので、ドリンクの種類が豊富なことも大きなポイントだ。日本酒や焼酎、ワインはもちろん、カクテルもオーダー可能。また、会員の利用がない場合に限り、食後にバーを案内してもらえることも。あらゆる点で特別感を演出してくれる粋な大人の隠れ家だ。

＼古民家の個室、
取り分けてもらえる特別感♪／

◆推薦者：中島 幸一　Nakashima Koichi

タワーレコードを出発点に、プロモーターとしてレコード会社を各社渡り歩き、気づけば芸能事務所のマネージャー。仕事柄遠出も多く、北部九州の美味しい店に出没。仕事以外でも趣味で食べ歩き、美味しい店をSNSにアップする。