食物アレルギーの方が安心して中食、外食を楽しめるように！｜ パンストック 箱崎店　元祖博多めんたい重

2025年04月16日 公開

「食物アレルギーの方が安心して中食・外食を楽しめるように」と近年特にアレルギーの重篤度・症例数が多い8 品目（エビ・カニ・くるみ・小麦•そば・卵・乳・落花生（ピーナッツ）についてなど、食物アレルギーに関する情報提供を行なう飲食店が増えています。

パンストック箱崎本店

店頭に並ぷバンの値札に食物アレルギーの情報提供を実施。フィリングに使用されている
素材についてもチェックしながら選択できるのがうれしい

特定原材料・8 品目を全てのパンの値札に記載
 

2010年のオープン以来、福岡のパン業界を牽引する「パンストック」。オーナーの平山哲生さん日く、「コンセプトは“19世紀のパンの再現”。パンを大きくするためのグルテンを極力作らず素材の持ち味を発揮させる製法で、素直に『おいしい』を感じてもらえるパン作りを心がけています」。自らもアレルギー体質であるという平山さんは、素材や製法の研究に関しても常に前向きだ。また店頭にズラリと並ぶパンには全ての値札に特定原材料・8品目を記載。おいしさに安心も添えてファンの元に届けている。

㊨販売責任者の深田美恵子さん。「製造担当者が香いた原材料メモを元に、私たちで食物アレルギー表示対象品目を再確認し、値札に記載しています」
㊧毎日開店前から行列ができる人気店。2号店「バンストック天神店」のオンラインストアでも、特定原材料・8 品目について情報提供を行なっている

元祖博多めんたい重

ご飯の上に海苔を敷き、昆布巻き明太子を乗せた「めんたい重門(1980円）。「めんたい重のたれ」をかけていただく

楽しんでいただくために積極的な情報提供を
 

博多名物の明太子を昆布で巻き、1本まるごと乗せた『めんたい重』を求め、世界各国からゲストが訪れる「元祖博多めんたい重」。広報の森川友加里さんは、「楽しみに来てくださる方が多いからこそ、食物アレルギー情報の提供もしっかりと行ないたい」と語る。自社のHPには、2020年よりアレルギー情報を掲載するほか、個別に電話での問合せにも対応。「安心を得ていただいた上で、自慢の『めんたい重』を心置きなく味わっていただけたら、私たちも嬉しく思います」。

㊨「食物アレルギーに関する情報提供は店内でも行なっています」と、社員の土屋りおさん㊧店内にはテーブル席ほかカウンター席、個室も

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