『大分味一ねぎ』をベトナム風にアレンジした味わいで！『鉄板バル葱屋　四日市店』【第二回 大分おもてなし料理選手権】

2024年02月03日 公開

シンチャオねぎ焼き(500円)
鉄板バル葱屋 四日市店｜宇佐市四日市

『大分味一ねぎ』をベトナム風にアレンジ！

宇佐産の小麦粉『ミナミノカオリ』や宇佐産の卵を使った生地にはターメリックを少々。鉄板で丸く焼いた生地に、メインとなる自家農場から直送されるたっぷりの『大分味一ねぎ』とともにモヤシとエビをのせ、二つ折りにすればできあがり。ナンプラー、ニンニク、トウガラシ、カボスなどを使った特製タレはさっぱりとした味わいで、口の中に『大分味一ねぎ』の甘みが広がる。

『シンチャオねぎ焼き』は、自家栽培の『大分味一ねぎ』を使った人気の『ねぎ焼き』を、お好み焼きに似たベトナム料理『パインセオ』風にアレンジしています。特製タレに浸けて召し上がってください。「シンチャオ」はベトナム語で「こんにちは」という意味なんですよ。たくさんの方に、『大分味一ねぎ』の美味しさに出会っていただけるとうれしいですね！

【チンさん】

『大分味一ねぎ』の生産を学ぶためにベトナムから来日しているチンさん。今回のフェアで「『大分味一ねぎ』を使ったベトナム風の料理を作ってみよう！」ということになり、中心になってメニュー開発を行なったとのこと。『シンチャオねぎ焼き』は、チンさんが実家で食べていた『パインセオ』の味をベースにしながら、大分産の食材を加えてアレンジしたものだ。

大分おもてなし選手権｜大分県産メニューフェア2024

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期間：2024年2月1日(木)～2023年2月29日(木)
場所：大分県内の飲食店　73店舗
フェアで食べられる大分の農産物：
大分の飲食店実施分…白ねぎ、小ねぎ、高糖度かんしょ『甘太くん』、イチゴ『ベリーツ』、大分県産肉、大分県産魚