【福岡麺本2026】自家製麺とこだわりのスープを味わえる『らぁ麺辰山』｜中央区白金
📍らぁ麺辰山
福岡市中央区白金2-15-17 白金K2-A
自家製麺とこだわりのスープを味わえる「らぁ麺辰山」は、2026年4月1日にオープンしたラーメン店。店主の辰山さんが“理想の一杯”を追い求めて開業し、古民家を改装した趣ある空間には製麺場も併設されている。ラーメンは醤油・塩・煮干しの3種類を展開。鶏ガラやサバ節、煮干しなどを使い分けたスープは、素材の持ち味を丁寧に引き出したバランスの良い味わいが特徴だ。合わせるのは、多加水の平打ち自家製麺。打ちたてならではのふんわりとした食感ともっちり感、小麦の豊かな風味を楽しめる。ラーメン好きが高じて独学で製麺技術を磨いた店主の探究心が詰まった一杯は、多くのファンを魅了している。
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