あの日、あの時、あの場所で食べられる限定麺　～油そば専門 豚と太麺～

2026年06月12日 公開

油そば専門 豚と太麺

並盛（220g）か大盛（300g）を値段変わらず選べる。残ったスープに『白ごはん』（150円）を投入すれば大満足間違いなし！

『油そば』がさらに進化！ 
ひと口でわかる“本気の一杯”

　’24年11月にオープンするも人手不足により、なくなくお休みしていた『山下ワイン食道』の昼営業『豚と太麺』が9月に再開し、さらにメニューもアップデートした。見た目は実にシンプルだが、ひと口すすればその印象は一変する。〈製麺屋慶史〉に特注した、もっちりとした弾力と、しっかりとしたコシのある中太麺。その麺を覆いつくすほど大きなチャーシューは低温調理されハムのようにしっとりと柔らかく満足度も高い。11月からはベーシックな油そばに加え、花山椒にコチュジャンベースの合わせ味噌を混ぜ、旨辛、シビ辛を楽しめる『辛麺と豚の油そば』（1300円）、オマールヘッドをベースにした贅沢な『甲殻類と和風ビスクと豚の油そば』（2000円）の3種が楽しめるように。〈福萬醤油〉の醤油など4種をブレンドしたかえしに、カツオ節など数種の節で旨味が増幅。糸島〈タケマン〉のさっぱりメンマで歯ごたえもあり、さらに一杯が味わえる。お昼の限られた時間でも「しっかり食べて午後も頑張ってほしい」という店主・山下さんの思いが丼の中にもまっすぐ詰まっている。

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