【大分県 安心院応援プロジェクト】『安心院きなこ餅』『玉ねぎお料理教室』むにゃむ安心院レシピ・安心院旅

今回はハウズ伊都店で開催された「ひーな農園×安心院応援プロジェクト 玉ねぎお料理教室」に参加してきました！

玉ねぎお料理教室では、渡邉こうじ屋の「しおこうじ」につけた豚肉で「玉ねぎの塩麹豚こま油淋鶏」を作りました。鶏肉ではなく、豚肉を使っているのが驚きでした。焼くと見た目は鶏肉のようになります。

デザートには、安心院きなこと安心院産もち米粉を使った「安心院きなこ餅」を作りました。

安心院きなこ餅のお餅は、7月からハウズ伊都店ではじまる安心院スイーツの「安心院きなこの抹茶アイス」にも少しレシピを変えて使われています。

メインの「麹だしで作る柚子担々麺」は、安心院産乾燥しいたけ、安心院産切り干し大根、かつおぶし、米麹を粉末にしたものでだしをとっているそうです。麹だしを使ったスープは、深みのある味に仕上がっていました。くしの農園の柚子ごしょう（極上）のピリ辛がくせになりそうです。

「麹だしで作る柚子担々麺」「玉ねぎの塩麹豚こま油淋鶏」「マック風オニオンタコス」「安心院きなこ餅」の4品ができました！「麹だしで作る柚子担々麺」は、ハウズ伊都店で6月からはじまった安心院飯（あじむめし）の看板メニューです。

■安心院応援プロジェクト