【週末はパン旅へ】酵母や生地と対話しながら焼き上げる無添加の素朴なパン「酵母工房 田の香」

2026年01月16日 公開

次の休日は、気になるエリアをめぐる
“小さなパン旅”に出かけてみませんか？
久留米・八女・朝倉、福津・古賀、北九州から、
今訪れたい注目店をご紹介。

酵母や生地と対話しながら
焼き上げる無添加の素朴なパン

八女ICから車で4分の路地裏に佇む『田の香』は、酵母の面白さに魅せられた店主・藤田さんが、4種の自家製酵母で焼き上げる町の小さなパン屋。

なかでも米と麹から育てた“酒種酵母”のパンはふんわりとやさしく、ほのかな甘みが特徴。ソフト系は北海道産、ハード系は九州産の小麦を使い、無添加で丁寧に仕込んでいる。中のフィリングもすべて手づくり。ひと口ごとに素材の優しさが広がり、日々の食卓をそっと豊かに彩ってくれる、そんなパン。

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