【ふくおかさん家のうまかもん】素材ごとに調理して、冬野菜の味わいを丁寧に引き出す ～Produce of Fukuoka City～

2025年11月20日 公開

福岡市内で採れた食材を使い、それぞれの特色を生かして名店のシェフたちが腕を振るう。
家庭料理とはひと味違ったプロの技を堪能しよう！

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【牛ロースのステーキ ソース・ジュ・ド・ブッフ 福岡市内産の冬野菜を添えて】※コース（5830円～ ※サ別）の一品

九州産の牛ロースに添えた野菜は、それぞれの持ち味を活かすように、素材ごとに調理法を変えてローストしている

福岡市内産食材　・ダイコン ・カブ ・ブロッコリー ・カリフラワー ・キャベツ

素材ごとに調理して

冬野菜の味わいを

丁寧に引き出す

　福岡における本格的なフランス料理店の先駆者として、1953（昭和28）年に開店した『ロイヤル 中洲本店』をルーツにもつ。コースのメインは、付け添えの野菜のローストが季節を感じさせる。カブは火を通し過ぎないようにして食感を残し、ブロッコリーは塩茹で後にローストするなど、ひと手間を惜しまない。

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