【福岡麺本2025】香味油がそそる、普段使いのラーメン！/九州醤油ラーメン 博多九ちゃん

2025年05月26日 公開

九州醤油ラーメン 博多九ちゃん　

-香味油がそそる、普段使いのラーメン！-

2024年11月に瑞穂交差点の近くにあるビルの一階奥でオープンした『博多九ちゃん』。今、この店が福岡ラーメン界に新たな風を起こそうとしている。提供するラーメンは『九州醤油ラーメン』のみ。他は、『九ちゃんショウガ』と『九ちゃんヒーハーフライドオニオン』という薬味、生卵だけ。

九州の甘口醤油をベースにした醤油ダレと豚や鶏、カツオでとった出汁を加えて作るスープに、博多でお馴染みの細麺を合わせ、ごま油などで作った香味油で仕上げたこだわりの１杯。

九州醤油の甘味やコクは感じるが、スッキリとした味わいが特徴的。これが550円とは驚きだ。聞けば、このラーメンは美野島の人気店『吟麦製麺』がプロデュースしているという。

『九州醤油ラーメン』が、そのおいしさで福岡市民の日常に溶け込む日は、すぐそこまで来ている。

店長　中村 秀明 さん

かつては金属加工関係の職人だったが縁あってラーメン界への転身を果たした。「麺の湯切りなど基本を大切にして、常においしい１杯を提供することを大切にしています」と話す。職人気質がラーメン作りにも生かされている。

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