【福岡ニューオープン】東京で話題のフレンチが福岡へ、ライブ感あふれる至福の時間を体感 | 渡辺通

2025年11月21日 公開

東京で話題のフレンチが福岡へ
ライブ感あふれる至福の時間を体感

東京・南青山の人気フレンチが、２店舗目の地に選んだのは〝福岡〞。食への感度が高く、料理や空間を心から楽しむ人が多いこの街に惹かれ、出店を決めた。
　’12年の開業以来、自由な発想と確かな技術で支持を集め、ミシュランガイド東京ではビブグルマンに選出。高級を競うのではなく、美味しい料理とワインを楽しむことに特化した店づくりを掲げ、正直でシンプルな姿勢を貫いてきた。

　料理は7000円のおまかせコース１本のみ。上質でありながら肩肘張らず、誰もがフレンチの世界に気軽に足を踏み入れられる〝入口〞のような存在だ。価格以上の満足を届けるため、食材の選定から盛り付けまで、一つひとつに丁寧な仕事が宿る。
　しばらくは本店で人気のメニューを中心に構成し、『L’AS』とはどんな店なのかを知ってもらうための、いわば挨拶代わりの内容。今後は福岡や九州の魚介、野菜といった地元の食材を取り入れ、この地ならではの味へと進化していく予定だ。
　開放的なオープンキッチンからは、調理の音や香りが自然に広がり、心地よい臨場感を生む。カトラリーを引き出しから取り出す仕掛けや、木々の緑が視線をやわらげる設計も印象的。気負いのない雰囲気のなか、心から美味しいと感じられる時間をゆっくりと楽しみたい。

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