【福岡肉本2025】肉を愛し、愛されるために 生まれてきたんだ！『肉焼 ハラミタン テール 兼条』｜中央区薬院
肉を愛し、愛されるために
生まれてきたんだ！
「こんなハラミ、食べたことない！」と驚かされるのには、訳がある。『兼条』には自慢のタンと同様、仕入れに独自のルートがあるからだ。「解体された肉がすぐに店舗へ」そんな店は、国内でもごくわずか。それでも実現できたのは店主の、ホルモンへの熱い思いあってこそだ。さて、０度の冷蔵庫で保管した肉はオーダーを受けてからカット。方向と厚みにこだわりながら１枚１枚丁寧にスライスしていく。そして、備長炭が燃える網の上へ。炭のいい香りを纏った肉はどれも、外は微かにカリッ…中はフワッ…。これぞ、極上のホルモン体験をぜひ。
備長炭にも拘り！
兼条自慢の！特選上ハラミ
横隔膜周りの筋肉部の一つ〝ハラミ〟。赤身のように見えるが実はホルモンで、一般的に「旨みが強くヘルシー」とされる。が、と畜場で加工後、数時間で納品される『兼条』のハラミは別格。まずは塩胡椒のシンプルな味付けで！
兼条自慢の！和牛上黒タン
タンの中でも黒毛和牛の“黒タン”を味わえる店はかなり希少。にも関わらず、この厚みで提供できるのは『兼条』ゆえだ。また備長炭で焼き上げることで、味わいにさらなる奥行きが。噛み締めるたび、口内が旨みで満たされる。
『肉焼 ハラミ タン テール 兼条』
[所]福岡市中央区薬院1-11-3 福一第二ビル 1階
[電]092-781-4129
[営]17:30～23:30
各種カード・電子マネー・QRコード決済可
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