店主の感性が光る一杯と一皿|山下ワイン食道
山下ワイン食道
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2020年に、春吉からこの通りに移転してきた『山下ワイン食道』は、自然派ワイン界のパイオニアとも言われる日本人醸造家・大岡弘武さんの元でワイン造りを学び、福岡市内でもいち早く自然派ワインの魅力を発信してきた店主の山下さんが営むビストロ。カウンターとテーブル席のこぢんまりとした店内で楽しめるのは、国産・仏産を中心に“飲み頃”を見極めて提供する自然派を中心としたワイン。料理は、パテや生ハムなどの冷菜から、トリュフやカチョカバロなどの希少な食材を使った温菜、和牛や鴨肉のメイン、ピザやパスタまで幅広く、どの料理にも山下さんの感性が光る。なかでも名物・手打ちの『からすみ蕎麦』は、特製のダシを絡めた二八そばにカラスミを贅沢にふりかけた大人のための一皿。アラカルトは600円～、コースは5500円～。誰かと語らう特別な夜にも、ふらりと一杯飲みたい夜にも、どちらにも寄り添ってくれる、とっておきの一軒だ。
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山下さん自らが手打ちで提供する喉越しのいい手打ちそばを使用した「からすみ蕎麦」(1800円）は、おつまみにもシメにも最適な逸品
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大岡さんが醸造する亜硫酸無添加・無補精・無濾過のワイン「小公子 S」
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