【旅するふくおかの魚フェア：東京出張中！】 福岡・宗像で獲れた天然アナゴの肉厚ふっくら感を、天ぷら＆土鍋ごはんで堪能

2025年03月14日 公開

対馬海流の影響を多く受ける玄界灘と響灘の荒波にもまれ育った福岡・宗像のアナゴは本来、身が引き締まっている。そこから料理人が丁寧な下ごしらえを行い、舌触りのよいふっくらやわらかな身に変貌を遂げた。軽やかな衣をまとわせ、揚げたてサクサクに仕上げるのも職人技。香ばしさと、素材本来のあっさりした味わいが口いっぱいに広がる。塩でさらに旨味が引き立つ逸品に。

身質がしっかりしている福岡・宗像のアナゴ。これをやわらかくするのが、酒と砂糖による「甘炊き」だ。ふわふわに変貌した身を、最後に醤油で炊き上げている。福岡県産八女茶で、ほのかな香ばしさも感じられるだろう。土鍋炊きの艶やかなお米と頬張れば、ひと口ごとに至福の味わいが広がる。お椀・漬物付き。

※仕入れ状況により、その他の県内漁港で水揚げされた福岡県産穴子を使用することがあります。

左上から時計回りに、音音 新宿センタービル店外観、音音 上野バンブーガーデン店内観、音音 ラゾーナ川崎プラザ店内観、音音 池袋店内観。

まな板の音や鍋の煮立つ音など、日本における「ごはんの音」を大切にする和食専門店。減化学肥料栽培したひとめぼれで炊き上げる名物「土鍋ご飯」をはじめ、毎日直送される新鮮な魚介など旬の国産食材にこだわり、素材の旨味を最大限に活かした料理を提供している。

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📍音音 新宿センタービル店

【所】東京都新宿区西新宿1-25-1 新宿センタービル別館1F・2F

【☎】03-5908-2282

【営】

〇ランチ

11:30〜15:00

〇ディナー

（月〜木）17:00〜22:30

（金・祝前日）17:00〜23:00

（土日祝）17:00〜22:00

【休】なし

📍音音 上野バンブーガーデン店

【所】東京都台東区上野公園1-52 バンブーガーデン2F

【☎】03-5807-2244

【営】

〇ランチ

（平日・祝前日）11:00〜15:00

（土日祝）11:00〜16:30

〇ディナー

（月～木・土）16:30〜22:30

（金・祝前日）16:30〜23:00

（日祝）16:30〜22:00

【休】なし

📍音音 池袋店

【所】東京都豊島区南池袋1-19-5 MI PLAZA 5F

【☎】03-3980-4434

【営】

〇ランチ

（平日・祝前日）11:30〜15:00

（土日祝）11:00〜16:30

〇ディナー

17:00〜23:00

【休】なし

📍音音 ラゾーナ川崎プラザ店

【所】神奈川県川崎市幸区堀川町72-1 4F

【☎】044-520-0332

【営】

〇ランチ

（平日・祝前日）11:00〜15:00

（土日祝）11:00〜16:00

〇ディナー

（平日・祝前日）17:00〜22:00

（土日祝）16:00〜22:00

【休】なし

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