【ふくおかさん家のうまかもん】鮮度抜群の本サワラは 脂がのって甘みがあり 肉厚でふっくら～Produce of Fukuoka City～

2025年03月10日 公開

福岡市内で採れた食材を使い、それぞれの特色を生かして名店のシェフたちが腕を振るう。
家庭料理とはひと味違ったプロの技を堪能しよう！

【サワラ麹焼き定食】（1860円）

船上で活け締めにし、氷漬けで水揚げされる本サワラ。オーブンで身に火を通した後、表面を炭火で香ばしく仕上げている。

福岡市内産食材　・サワラ　・ヤズ

鮮度抜群の本サワラは

脂がのって甘みがあり

肉厚でふっくら

　福岡市西区にある西浦漁港内。水揚げされたばかりの鮮魚を用いて、焼き魚・煮魚・フライを定食スタイルで提供する。定食のご飯は羽釜で炊いたもので、刺身と小鉢2品、味噌汁が付く。冬から春頃までは、ごち網漁で捕れるキントキダイもおすすめ。仕入れによって丼物やシーフードカレーが登場することも。

◆Instagramでも生産者さんや飲食店の情報をお届けしています！

うまかもん @umakamon_fukuokacity

※掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。

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