ふくおかの魚フェア 第３弾 JR博多シティ特別編 [2/3]

2025年02月20日 公開

ふくおかの魚フェア第３弾
JR博多シティ特別編

開催期間
2025年2月15日㈯～3月14日㈮

福岡屈指のグルメタウン《JR博多シティ》から
あの名店、あの名料理人による地魚料理を披露！

福岡県産の地魚料理でもてなす人気イベント『ふくおかの魚フェア』をJR博多シティ内の人気飲食店で開催。シティダイニング くうてん、博多デイトス、デイトスアネックス、JRJP博多ビルから13店舗の飲食店が参加して、福岡屈指の名料理人たちによる期間限定のオリジナル地魚料理でおもてなしします！

ふくおかの魚フェア公式サイト　https://fukuoka-sakana.jp/

※魚介類の仕入れ状況により内容の変更や、提供できない場合があります。

さわらの治部煮
 1320円
提供期間：2月15日（土）～3月14日（金）

ふんわり食感のサワラが
治部煮でさらにおいしくなりました

石川県の郷土料理として有名な『治部煮』。一般的に鴨や鶏で作られることが多いが、今回は糸島などで水揚げされた旬のサワラを使う。脂がのったサワラは煮るとふんわりとした食感になり、加賀屋特製の『治部煮』の出汁と絶妙にマッチする。出汁にはとろみがつけてあり、最後まで熱々の状態を楽しめるのもこの季節にはうれしい。生麩、里芋、シイタケ、菜の花を使った美しい盛り付けで、目でも楽しめる点はさすが。

福岡県産ヤリイカの
洋風イカ飯
1980円 ※ディナー限定
提供期間：2月15日（土）～3月14日（金）

イカの新たな魅力を
伝えてくれる珠玉の一皿

肉料理のみならず、地元の魚介も積極的に使用する人気店。今回考案したのは、福岡県産のヤリイカ（ケンサキイカ）を使った贅沢なイカ飯。「イカ墨も含めた魚介のダシで炊いて、ソースにも魚介のダシや白ワイン、生クリーム、バターを使った洋風のイカ飯です。県内の契約農家が育てた米にもち米を加えました」と阿部さん。本店のある岡垣町で醸造している白ワインと合わせれば、互いに引き立て合うマリアージュが楽しめる。

糸島産牡蠣と
博多辛子明太子のアヒージョ
1199円
提供期間：2月15日（土）～3月14日（金）

プリプリの糸島産カキは最高です
オイルも残さず味わってください

ニンニクを効かせたオイルで新鮮なカキを煮るアヒージョは、定番カキ料理として人気が急上昇中。「糸島産のカキは、2月頃が最もおいしい時期で身もプリプリです」と吉岡さん。まずはカキだけを食べ、その後にカキとレアな明太子を一緒に食べるのがおすすめだという。糸島産のカキと明太子のプチプチ＆辛味が絶妙のコラボレーションとなっている。残ったオイルもパン（別料金）を追加して、余すことなく食べ尽くそう。

博多にぎり
2180円
提供期間：2月15日（土）～3月14日（金）

玄界灘で育ったアジなど
福岡の地魚を中心にしたにぎりです

中洲に店を構え、60年以上の歴史を持つ『博多割烹かじ本店』。ふぐの名店として全国に名を馳せるこの店の姉妹店が『すし割烹かじ』だ。ベテラン寿司職人の原さんが自信を持って提供し、旅行客や地元客からも高い人気を得ているのが、この『博多にぎり』。中でも原さんのおすすめはアジ。「玄界灘で育ったアジは質が高いよ」と胸を張る。この他、サバやマダイ、イカなどこの時期においしい福岡県産ネタで構成される。

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