【ふくおかの魚フェア】
特製オイル漬けの糸島産カキと
白ワインのマリアージュを楽しんで
【MYMON 一木庵】
地元の海産物を使った料理を堪能できる「ふくおかの魚フェア」はシリーズ4年目。人気店の料理人たちが手掛ける一品は、味わい豊かで見た目にもこだわったものばかり、福岡の食文化を感じる貴重な機会。このフェア限定のスペシャルメニューも楽しんで！
〚 MYMON 一木庵 自慢の一品 〛
特製オイル漬けの糸島産カキと
白ワインのマリアージュを楽しんで
◆『糸島牡蠣のオイル漬けとクリームチーズのカナッペ』（2700円）
糸島のカキをオリーブオイル、ニンニク、唐辛子などを使った特製のオイルに漬け込んだ一品。「お酒との相性を考えた味わいと風味に仕上げました」と落合さん。これは白ワインやスパークリングが止まらなくなること間違いなし。糸島のカキは旨身が濃厚なので、そのまま食べるのもいいが、添えられたクリームチーズやクラッカーと一緒に味わえば、さらに幅広い味を楽しめる。落合さんおすすめのドリンクと一緒にどうぞ。
【店長：落合 将大さん】
大学時代に白金の『MYMON』でアルバイトを経験。サラリーマンとして働いたが、飲食業への道に変更し現在に至る。「祖父が居酒屋などを営んでいた、その影響ですかね？」と話す。
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MYMON 一木庵
くうてん唯一の本格バー。白金にある水炊き店『一木庵』の敷地内にある会員制バー『MYMON』の姉妹店。各種カクテルの他、ワインもこだわりのラインアップだ。
住所：博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ くうてん9階
電話：092-473-1046
営業時間：17:00～OS23:30
定休日：施設に準じる
■ふくおかの魚フェア
■公式Instagram
@fukuoka_sakana_fair
https://www.instagram.com/fukuoka_sakana_fair/
掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
