甘太くんの優しい甘さとオレンジの酸味が利いた満足タルト『フェルメ』【第二回 大分おもてなし料理選手権】

2024年02月05日 公開

ドライオレンジとさつまいもタルト（1カット550円）
フェルメ｜由布市挾間町

甘太くんの優しい甘さとオレンジの酸味が利いた満足タルト

キメが細やかでしっとりとした『甘太くん』をペースト状にし、刻んだドライオレンジを並べた一品。『甘太くん』の優しい甘さと、ドライオレンジの酸味のバランスがちょうどよく、こんがりと焼けた焼き目も香ばしくてペロリと食べられる。甘さ控えめなので、スイーツが苦手な人にもオススメ。ほかにも、季節のフルーツを使った期間限定のタルトがたくさん登場するので、チェックしてみて。

今回のタルトは、『甘太くん』の下にもドライオレンジを並べ、最後まで飽きずにおいしく食べられるように工夫しています。2月は、サツマイモに加え、イチゴやキイチゴ、イチジク、栗など人気のタルトがそろう予定です。この時期にしか食べられないオリジナルタルトをぜひ食べてみてくださいね。

【店主　黒木 佐知枝さん】

東京・銀座のレストランでフレンチを学び、洋食の知識をもとに15年前にタルトとキッシュのお店を大分でオープン。移転を機に、評判の良かったタルトをメインに販売を行なう。仕込みから販売まですべて1人で行ない、常時20種類以上が店頭に並んでいる。

大分おもてなし選手権｜大分県産メニューフェア2024

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期間：2024年2月1日(木)～2023年2月29日(木)
場所：大分県内の飲食店　73店舗
フェアで食べられる大分の農産物：
大分の飲食店実施分…白ねぎ、小ねぎ、高糖度かんしょ『甘太くん』、イチゴ『ベリーツ』、大分県産肉、大分県産魚