肉専門誌【福岡肉本2023】炭火焼きは“豚”も絶対アリ！『博多 豚酒場 豚に恋して』
博多区博多駅東
博多 豚酒場 豚に恋して
炭火焼きは“豚”も絶対アリ
博多の新名物に認定したい
博多駅東エリアにありアクセス至便。『豚に恋して』(豚恋) は屋号の通り豚料理に特化した気鋭の酒場だ。
メニューは『豚の炭火焼き』をはじめ、低温調理の『豚刺し』、多彩な部位がそろう『豚串』、 その他一品にいたるまでとことん“豚推し”。
「炭火焼きは鶏を連想する方が多いでしょうけど、実は豚で作ってもうまいんです。部位は柔らかい豚肩ロースを使用。自家製の辛味噌につけてお召し上がりください」と店主。
カウンター前で、大きな炎を上げながらジュジュワリと豚が焼かれている様子も食欲を大いに刺激。 食べてみると、なるほど、 これはバリうま！芳醇な炭火の香りと共に豚の旨味が口いっぱいに広がる。さらに、肩ロースなので脂っぽさはなく、ライトにパクつけるのがいい。
また5月からはラーメン、つけ麺の販売もスタート。こちらのスープのベースももちろん豚。透明感を残した”豚清湯スープ”に仕上げている。
ランチでもディナーでも、ちょい飲みでも“豚恋”が新たな集い場になりそうだ。
SHOP INFORMATION ーーーーーーーー
博多 豚酒場 豚に恋して
［所］福岡市博多区博多駅東2-4-6 ハカタベビル1階
［☎］092-409-3538
［営］11:30〜14:00／17:00〜24:00
［休］日曜
［Instagram］@butanikosite
※掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
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