最近美味しい店が集ってきている大手門。簀子公園前にある元喫茶店で営業を始めた橋本博さん。

状態のいいステキな空間とは偶然の出合いだそうで「本当は別の名前を考えていたのですが、50年くらいこの場所にあった喫茶店『雲』という店名を、タイ語にし、『メーク』にしました」と橋本さん。

ランチより、前菜（この日はニンジンのソムタム、小松菜のタオチオに込み、焼きナスのサラダ）と『クアクリンムー』＝南タイドライカレーと『ゲーンペッカイ』＝鶏のココナッツレッドカレーの合いがけ。

ちなみに「ランチa」はカオマンガイ（チキンライス）とスープだが、どちらも仕入れの食材により変わる。

福岡の名だたるタイ料理屋や中近東の店で経験を積んだ橋本さんだから、「フレッシュなタイの食材が手に入らない時期は変える予定です」と、あくまでも美味しい料理を提供できることに重きを置いている。

夜はコースのみで、要予約（2名〜、5名以上で貸切可、1名５０００円〜）。

夜のコースより『ナムトックムー』＝豚ロース肉に生のミント、『カオニャオ』＝タイのもち米添え。調理中の香りからそそられる逸品。コースは6〜7品のおまかせで、日替わり。予約はインスタのDMで！

メニューから選ぶとつい食べたことがある料理をオーダーしがちだけれど、旬の食材（しかも知り合いの農家さんから直接分けてもらう無農薬野菜）をつかったおまかせコースなので、聞いたこともないような珍しい料理が食べられる。シンハービールやワインとともにゆっくり味わって、タイに思いを馳せたい。

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