【老舗醸造メーカー マルヱ醤油】甲木里枝先生×マルヱ醤油 タイアップレシピ～Part.1～

2021年12月24日 公開

甲木里枝先生×マルヱ醤油 タイアップレシピを公開！

薬膳料理研究家で国際薬膳師の資格を持ち、福岡市内で料理教室「薬膳ハウス金木犀」を主宰する甲木里枝（カツキ サトエ）先生がマルヱ醤油の商品を使ってカラダに良いレシピを作っていただきます！

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▽甲木里枝先生が主宰する料理教室「薬膳ハウス金木犀」
HP：https://kinmokusei-y.com/
Instagram：@satoekatsuki

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今回は、2品のレシピを公開します！
毎日の食事のメニューに困っている方やカラダに不調を感じる方など、ぜひ作ってみてはいかがですか？

＜海老と韮クルミの味噌風味炒め＞

目的…*補陽補腎* カラダに陽気をチャージし、内側から温めます。
健康ポイント…海老と韮はカラダを温める二大食材！

★材料 2人分
海老：12尾
韮：80g
クルミ：20g
ゴマ油：大さじ1
胡椒：少々
片栗粉：適量
白胡麻：少々

A．海老の下味
味噌(無添加生あわせ)：小さじ1
醤油(特級うまくち)：大さじ1
みりん：大さじ1

＊今回は、マルヱ醤油の商品である『味噌』と『醤油』を使用していただきました。

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◎下準備

①海老は殻つきのまま、片栗粉をまぶして水でよく洗う。
②海老の殻をむいて背ワタを取り、A（海老の下味）に1時間漬け込む。

●作り方

①韮は1cm長さに切る。クルミは粗みじん切りにする。
②Aから海老を取り出し、片栗粉をまぶす。
③フライパンでゴマ油を熱し、海老とクルミを炒める。
④海老に火が通ったら、韮を加え炒める。胡椒で味を調える。
⑤器に盛りつける。白胡麻をふりかける。

＜生姜入りけんちん汁＞

目的…*健脾消食* 未消化物質を排出して消化器官を健やかにします。
健康ポイント…①生姜でカラダを温める！②食べ過ぎたときのデトックスに！

★材料 2人分

大根：100g
生姜：10g
こんにゃく：50g
にんじん：40g
干し椎茸：2枚
油揚げ：1枚
木綿豆腐：100g
長ねぎ：1／2本
醤油(特級うまくち)：大さじ1
塩：小さじ1
酒：小さじ2
昆布鰹節だし汁：600cc
干し椎茸の戻し汁：100cc

＊今回は、マルヱ醤油の商品である『特級うまくち』の醤油を使用していただきました。

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◎下ごしらえ

①干し椎茸は水で戻しておく（約1時間）。
②こんにゃくは3cm長さの短冊切りにし、湯通しする。

●作り方

①豆腐は水気をきる。水で戻した干し椎茸は薄切りにする。油揚げは細めの短冊切りにする。
②大根、にんじんは3cm長さの短冊切りにする。豆腐は1cm角に切る。
③長ねぎは2／3量を斜め薄切りにし、残りは小口切りにする。
④鍋に油を熱し、大根、にんじんを炒める。
⑤“④”の鍋に、だし汁と干し椎茸の戻し汁、塩、醤油、酒を加え、斜め薄切りにした長ねぎ、こんにゃく、干し椎茸、油揚げ、豆腐を加えて弱火で煮込む（約20分）。
⑥“⑤”にすりおろした生姜を加える。
⑦器に盛り、小口切りにした長ねぎを散らす。

▼マルヱ醤油の商品は、「マルヱ醤油 公式ヤフーショッピング」にてお求めいただけます。

https://store.shopping.yahoo.co.jp/marue-shoyu/

［Instagram］@marue_s_1921

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