【福岡肉本2026】看板のない名店！職人技が光る炭火焼き『すすむ堂』｜中央区渡辺通
📍すすむ堂
福岡市中央区渡辺通5-15-6 URA-TEN bld 202
渡辺通5丁目の昭和の面影を残すビル2階に店を構える、看板のない炉端焼き店。店主・野口貴史さんは、『炉ばた雷橋』の系列店『殻の三光橋』で6年間店長を務めた後、独立した。厳選した素材の持ち味を見極め、切り方や焼き加減を変えながら、目の前の焼き台で仕上げる。年間を通して提供する『さつま知覧どり』は、味付けを塩のみにし、炭火で香ばしく焼き上げた自慢の一品。立ち上る炎を巧みに操る、鮮やかな焼きの技にも注目したい。
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詳しくはプロフィール→@oishinbon
⚠情報は取材時のものです。現在と異なる場合があります。
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