福岡麺本「麺旅スタンプラリー」参加店舗 【ラーメンラボ。ヒカリノサキ】をご紹介

2026年06月23日 公開

大好評！ 「福岡麺本」のリアルイベント企画！
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「麺旅スタンプラリー」
参加店舗のご紹介
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創刊14周年を迎えた「福岡麵本」が主催する「麺旅スタンプラリー」を2026年7月1日～9月30日まで開催します！この機会においしい麺の食べ歩きをしてみませんか？

豚骨・鶏醤油・塩　etc.
【小郡市】

ラーメンラボ。ヒカリノサキ

写真は、店主・中津留さんおすすめの、ちぢれ麺／どちらも低温調理で旨みを引き出した豚肩ロース&鶏胸チャーシュー／仕上げに鶏油という組み合わせ

旨味研究継続中
他にない一杯を!!

わざわざ行きたい
小郡市のラーメン店

　店主・中津留隆章さんが追い求めるのは旨味を軸にした美味しいラーメン。例えば豚骨スープを一度冷蔵して旨味を高めるなど、妥協せず独学でつくりあげたラーメンは他にはない味わいだ。豚骨、鶏醤油、塩がメインだが、曜日限定や期間限定のメニューに、創作麺も加わりまさに“ラボ”。すめの『特製塩ラーメン』のスープも進化を続け、今は天草大王の鶏ガラ、6種類の節、3種類の沖縄の塩を使っている。さらに、京都の製麺所『麺屋棣鄂』製の3種類の麺（ストレート・ちぢれ・ストレート中太）、3種類のチャーシュー（豚腕肉・豚肩ロース・鶏ムネ）、3種類の仕上げ油（鶏油・ホタテ油・にぼし油）から選んでカスタマイズするという一杯なのだ。自分好みの味を探しに何度でも出かけよう。定番の『焼き飯』に加えてごはん類にも期間限定があるので、券売機の前で落ち着いてチェック！ 

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