【週末はパン旅へ】フランスで磨いた技術と感性を生かし パティシエとしてのパンを追求「ORIGINE MONTMARTRE」

2026年01月14日 公開

次の休日は、気になるエリアをめぐる
“小さなパン旅”に出かけてみませんか？
久留米・八女・朝倉、福津・古賀、北九州から、
今訪れたい注目店をご紹介。

フランスで磨いた技術と感性を生かし
パティシエとしてのパンを追求

　平日にもかかわらず、開店前から店の前に人が並ぶ。扉を開けると、目の前に並ぶパンの姿に思わず心が弾む。

　焼きたての香りがふわりと広がり、クロワッサンやブリオッシュ、カヌレがまるでスイーツのように整然と並ぶさまは、眺めているだけで幸せを感じるほどだ。

左_パストラミハム、トマト、レタスを挟んだ『バケットサンド』（486円）
中_八女抹茶の餡と求肥、ホワイトチョコを巻いた『抹茶のクロワッサン』（432円）
右_サクサクした食感とバターの香りが絶妙な『クロワッサン』（286円）

左_ドライラズベリーとホワイトチョコレートを入れた『リボンクロワッサン』（410円）
右_朝倉産の卵をたっぷり使用したブリオッシュのサンド『照り焼きチキンとキャロットラペのサンド』（486円）

　朝倉・甘木本通りにあるこの店は、県外からもファンが訪れる人気店。店主・堀聡志さんはパティシエ出身で、福岡のパティスリーでの修業を経てフランス・パリへ渡り、お菓子、パン、チョコなどさらなる修業を積んだ。

^{「地元・朝倉を盛り上げていきたい」と話す堀さん。地域とともに歩む姿勢が印象的}

　フランスのコンクールで入賞したレシピがベースのクロワッサンは、現在も進化を続け5日間かけて生地を仕込む。外はサクッと軽やかに、中はしっとりと香り高く、パティシエとしての美意識が一つひとつに息づいている。

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