あの街の名店に聞く、愛され続ける理由。
行列が絶えないパン屋、地元で長く親しまれる名店。
そこには必ず、パン作りへのまっすぐな信念があるはず。
店主にその思いを聞きました。

 

 

人生は諸行無常。変わらないものも大切だけど

変化してより良いものになってほしい。

 

 

 

 

　福岡市東区・箱崎。筥崎宮の目の前に、17年前から地域の人々に親しまれている『ナガタパン箱崎店』がある。先代からパン作りを受け継いだ2代目・永田秀人さんが立ち上げた店だ。「パン・ナガタとしていくつか店舗展開をしていて、東区で良い場所を探していたときに今の物件を見つけたんです。以前は雑貨屋でしたが、もともとは食堂だったそうで、昭和の懐かしい雰囲気が残っていたんですよ。それが気に入って、”この空気をそのまま生かしたパン屋にしよう“と思ったんです」と永田さん。

 

 

 

　店内には、瓶コーラの自動販売機や瓶牛乳の冷蔵庫など、昭和の香り漂うレトロな什器が並ぶ。パンも永田さんが子どもの頃に食べていた懐かしい味を再現し、具材も一から手作りすることにこだわった。宣伝は一切しなかったが、オープン当初から地域の人たちが次々と訪れ、たちまち評判に。「初日からだんだん人が集まってきて、2日目は開店と同時に完売。追加で焼いて15時に再オープンしたら、長蛇の列ができていて驚きました」と永田さんは笑う。

　「地域との繋がりを大切にしたい」という思いから、放生会の時期には店の前でジャズ演奏を行なうなど、地元の人との交流も積極的に続けてきた。「6年くらい続けたね。200人くらいお客さんが集まって、ちょっと大変だったけど（笑）。でも楽しかったですよ」と懐かしそうに語る。　

 

 

 

　’18年頃、永田さんは店を引退し、現店主の林さんへとバトンを託した。「時代とともにパン業界も変わっていく。自分の感覚と少しずつズレを感じるようになって、”なくなるくらいなら、変化した方がいい“と思って任せたんです」。今も変わらず地域で愛されている理由について、永田さんは「地域に根付く人ってなかなかいないんだけど、彼（林さん）は本当にすごいと思う」と話す。職人として共に働いた林さんだからこそ、永田さんの思いを受け継ぎ、ナガタパンらしさを守り続けているのだろう。昭和の温かみを残しながら、時代とともに進化していく『ナガタパン箱崎店』。受け継がれた思いは、これからも街とともに歩み続ける。

 

 

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