【豊築の鱧フェア】～海と山の恵みを贅沢に味わうハモと松茸のマリアージュ～『すし亭 一眞』
豊築の鱧フェア とは…?
豊前海で獲れるハモがおいしい季節。福岡県の東端に位置する豊前市、吉富町、上毛町の人気料理店がおいしいハモ料理でおもてなしする『豊築の鱧フェア』を開催します！おなじみのハモしゃぶ、天ぷら、湯引き、白焼きから、ピッツァやグリルなどの洋食までバリエーション豊かなハモ料理の数々を、本場産地の料理人たちが披露します。
提供期間：9月22日（月）～10月31日（金）
📍吉富町【すし亭 一眞】
豊前海 鱧の土瓶蒸し
豊前海 鱧の土瓶蒸し
同じ季節に旬を迎える海と山の幸を合わせる「出会いもの」。ハモと松茸は、まさにこの季節の代表で、『一眞』では秋の定番だ。利尻昆布とカツオ節を合わせた一番だしに、豊前海産のハモと松茸、さらにクルマエビや白身魚などを贅沢に使用。「ハモと松茸の豊かな香りと滋味深い味わいをお楽しみください」と眞有さん。
●店主／眞有 孝一郎さん
10年以上、豊前市や北九州市の寿司店で腕を磨き、2008年に店を構えた。トリガイやメゴチなど、豊前海の素材を季節ごとに使用する
｜すし亭 一眞
近海の天然ものにこだわり、地元客に愛されて17年。ハモの季節には炙りや天ぷら、湯引きなど、多彩な料理でもてなしてくれる
【所】築上郡吉富町広津460-1
【営】17:00～OS21:30
【休】水曜
【交】JR日豊本線『吉富』駅より徒歩10分
※掲載の内容は取材時のものです。メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前にご確認をお願いします。
