【うまかもん】『博多しゅんぎく』の香りとほろ苦さを鶏肉で包み込んだ一皿 ～Produce of Fukuoka City～

2025年11月21日 公開

福岡市内で採れた食材を使い、それぞれの特色を生かして名店のシェフたちが腕を振るう。
家庭料理とはひと味違ったプロの技を堪能しよう！

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※詳細は後述

【博多しゅんぎくを巻いたはかた地どりのインボルティーニ】 

鶏モモ肉で巻いたのは、みじん切りにした春菊とアンチョビを和えたもの。一体感が見事で、春菊の香りも楽しめる

福岡市内産食材　・博多しゅんぎく ・博多かぶ

『博多しゅんぎく』の
香りとほろ苦さを
鶏肉で包み込んだ一皿

　4月に開業したホテルのレストラン。開放的なオープンキッチンなので、客席から活気あふれる調理風景が楽しめる。今回のフェアでは、鶏モモ肉は低温で蒸しているためやわらかく、皮をパリッと香ばしく焼いたインボルティーニ（包み焼き）を提供。カブのクリームソースはアゴダシを使うことで、滋味深く仕上げている。

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https://www.fukuoka-navi.jp/371091

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