福岡空港にとり料理の新名所が誕生「博多とり料理 鳥米（とりべい）」
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『喜水亭』 や『喜水丸』 など福岡市内に13店舗を展開する『喜水亭グループ』が、’25年5月19日、福岡空港国内線に初の“とり料理”専門店『博多とり料理 鳥米（とりベい）』をオープン。
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料理長自らが厳選した糸島どりと卵を主役に、身近でありながらも奥深いとり料理の魅力を、定食や一品料理で丁寧に届ける。
食材は、自然農かな福岡・糸島から取り寄せ。鶏肉には糸島市産のブランド鶏“糸島どり”を、卵には同じく糸島市の“てつやとのりこの卵”を使用。
糸島どりは、しっかりとした旨味と弾力ある食感が魅力。低温調理でしっとり仕上げてから、焼いたり揚げたりすることで、やわらかさとジューシーさをキープ。卵は黄身が濃厚で白身にほんのり甘み。豊かな自然と漢方配合の飼料で育てられ、安心・安全にも配慮されている。
さらに、米の炊き方にもひと工夫。丁寧に研いだ国産米を北海道産の昆布とともに浸水し、出汁の旨味をまとわせて炊き上げる。ふっくら炊き上がったご飯は、とり料理との相性も抜群。
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メニューは、水炊き定食やチキン南蛮、焼き鳥、卵焼き定食、プリンまで、“とり”を多彩なスタイルで味わえるラインナップ。朝7時半から営業しているので、出発前の朝ご飯にもぴったり。定食を注文すると、明太子・高菜・ご飯・とりスープのおかわり無料という太っ腹サービスも大きな魅力。
店舗は、福岡空港国内線の保安検査通過前エリア。旅行や出張の行き帰りはもちろん、地元ファミリーにも使いやすい立地。幅広い世代に親しまれる、新たなとり料理の名所だ。
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【Instagram】
@kisuitei_group
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