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非豚骨ブームを加速させたラーメン|らぁ麺なお人 渡辺通

 

   

 

 
「白トリュフ香る鶏白湯麺」(1100円)。鶏ガラともみじ、手羽先を大墨に使用し長時間かけて仕上げた鶏白湯スープは、濃厚かつ体に染み入る味わい深さ。白トリュフの香りにレモンペッパーのアクセントが印象的。5種類の塩をブレンドして作った特製の塩ダレの旨味にレモン酢を加えれば、コラーゲンの吸収を助けてくれるのだそう
 

 

せっかちな福岡人が並んででも食べたいと殺到する人気店。オーナーの松崎七音さんは福岡のラーメン店で働きながら東京に赴いては名店を食べ歩き、’20年1月創業。『高級のどぐろらぁ麺』 (1100 円)など、福岡の非豚骨ブームに影響を与えている。醤油や鶏臼湯、のどぐろに臼トリュフ鶏白湯と、スープの特徴により麺の種類も変えることで、一杯のバランスを重視する。全粒粉細麺の替玉(100円/追加オーダーは現金可)も気になるし、ご飯モノも捨てがたい…ということで、何度も通わずにはいられない!

 

 

らぁ麺 なお人

所在地:福岡市中央区渡辺通5-10-28 南天神Yビル1階
TEL:092-401-1540
営業時間:11:00~15:00(土曜、日祝日11:00~15:00/18:00~21:00)
定休日:水曜
席:7席
🅿:なし
カード/不可
instagram:tokyo_ramen_stand

 

 
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