非豚骨ブームを加速させたラーメン|らぁ麺なお人 渡辺通

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せっかちな福岡人が並んででも食べたいと殺到する人気店。オーナーの松崎七音さんは福岡のラーメン店で働きながら東京に赴いては名店を食べ歩き、’20年1月創業。『高級のどぐろらぁ麺』 (1100 円)など、福岡の非豚骨ブームに影響を与えている。醤油や鶏臼湯、のどぐろに臼トリュフ鶏白湯と、スープの特徴により麺の種類も変えることで、一杯のバランスを重視する。全粒粉細麺の替玉(100円/追加オーダーは現金可)も気になるし、ご飯モノも捨てがたい…ということで、何度も通わずにはいられない!
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