【ちくしレトロ -近場の異次元へ-vo.11とんかつ つきじ大鳳】これぞ王道のとんかつ 肉厚ロースをほうばる幸せ

2025年04月21日 公開

久留米時代の店のつくりをそっくりそのまま模した店内

店に入るなり目に入る、深みのある飴色のテーブルと長尺カウンター✨

肉質、揚げ具合、ソース、付け野菜から、ごはん、味噌汁、漬物まで美味しさにこだわった『とんかつ定食』(1950円、大2500円※写真は大）。テーブルは、鎌倉彫によく見られる刀痕模様を施し、表面の凹凸した手触りがなんとも心地良い

ここに名物とんかつの一皿がドンと据えられた図は、まさに昭和とんかつの王道を感じさせる眺め😮👑

蒸したパン粉をまぶし、オランダ産の最高級オイルを使ってじっくり揚げる

じっくりと揚げられた豚口ースは厚みが実に3～4cmはあるだろうか。サックリとした衣に、肉は柔らかで肉汁たっぷり、約40種類の素材を合わせて作られるデミグラス風のほんのり甘めなソース。背景には彩り野菜。さらにツヤツヤな白飯と赤味噌汁に高菜潰け…これぞ紛れもなく、とんかつ定食のお手本！😆🙌🏻✨

店を切り盛る店主・築地潤さんと綾さん。心根の優しさを感じさせる二人の笑顔が印象的だ

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