【ふくおかさん家のうまかもん】弾む食感のアワビに 博多しゅんぎくの香りと 濃厚な肝醤油が合う～Produce of Fukuoka City～

2025年03月10日 公開

福岡市内で採れた食材を使い、それぞれの特色を生かして名店のシェフたちが腕を振るう。
家庭料理とはひと味違ったプロの技を堪能しよう！

【博多しゅんぎくと蒸し鮑】

（3月のディナーコース（9900円～）の一品

博多しゅんぎくの葉は生で使用し、茎はお浸しにしている。苦みやエグみが少ないので、アワビや肝醤油とも相性がいい。

福岡市内産食材　・博多しゅんぎく

弾む食感のアワビに

博多しゅんぎくの香りと

濃厚な肝醤油が合う

　『ヒルトップリゾート福岡』の和食処。九州を中心に全国から仕入れた旬の食材をふんだんに使用しており、特に魚介は長浜鮮魚市場や福岡市西区の小呂島から仕入れている。メニューは懐石仕立てだが、寿司は終盤ではなく料理と交互に楽しませる構成がユニーク。序盤から存分に玄海の幸を味わうことができる。

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うまかもん @umakamon_fukuokacity

※掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。

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