【ふくおかの魚フェア】
旨味たっぷりの身に
濃厚なキモを絡めて食べてください
【伊都の明里】
福岡の料理人たちが地魚料理で勝負！
筑前海、豊前海、有明海に囲まれ、毎日新鮮な魚介類が水揚げされる福岡県。
地元の海産物を使った料理を堪能できる「ふくおかの魚フェア」はシリーズ4年目。人気店の料理人たちが手掛ける一品は、味わい豊かで見た目にもこだわったものばかり、福岡の食文化を感じる貴重な機会。このフェア限定のスペシャルメニューも楽しんで！
地元の海産物を使った料理を堪能できる「ふくおかの魚フェア」はシリーズ4年目。人気店の料理人たちが手掛ける一品は、味わい豊かで見た目にもこだわったものばかり、福岡の食文化を感じる貴重な機会。このフェア限定のスペシャルメニューも楽しんで！
〚 伊都の明里 自慢の一品 〛
旨味たっぷりの身に
濃厚なキモを絡めて食べてください
◆『本カワハギ活造り』（3000円～） ※夜のみ
カワハギの仲間は数多くいるため、本カワハギと呼ばれることも多い。夏は身が、冬はキモがおいしいので本カワハギは１年に２回旬を迎える。旨味の詰まった上質な白身はフグにも似た歯応えがあり、噛むほどに味わい深くなる。毎日、福岡市鮮魚市場などから仕入れる新鮮さを味わってもらうために、キモはあえて生で提供。醤油に溶かしてキモ醤油にしてもいいが、身と一緒に食べるとさらにおいしさが増し幸せになれる。
一口ごとに広がる豊かな風味、程よい歯ごたえとしっかりした食感
コンセプトは「糸島の大自然の恵みと生産者が真心込めて育てた食材に感謝」
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
伊都の明里
福岡の地魚などの料理が自慢の和食店。自社栽培の野菜や卵などを使用した安心、安全な食を提供する。寿司が並ぶ朝食ブッフェも評判だ。
住所：福岡市博多区中洲4-6-7博多エクセルホテル東急2階
電話：092-262-8850
営業時間：7:00〜10:00／17:00〜OS21:30
定休日：日曜（夜のみ）
■ふくおかの魚フェア
■公式Instagram
@fukuoka_sakana_fair
https://www.instagram.com/fukuoka_sakana_fair/
掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
