【ふくおかの魚フェア】
寒い季節においしさを増す
5種類の魚介を盛り合わせました
【長浜鮮魚卸直営店 炉端 魚助】
地元の海産物を使った料理を堪能できる「ふくおかの魚フェア」はシリーズ4年目。人気店の料理人たちが手掛ける一品は、味わい豊かで見た目にもこだわったものばかり、福岡の食文化を感じる貴重な機会。このフェア限定のスペシャルメニューも楽しんで！
〚 長浜鮮魚卸直営店 炉端 魚助 自慢の一品 〛
寒い季節においしさを増す
5種類の魚介を盛り合わせました
◆『うおすけ盛り』（1100円）
店名を冠した自信作がこの『うおすけ盛り』。福岡市鮮魚市場からその日の朝に仕入れた新鮮な魚介を楽しめるとあって、数あるメニューの中でもトップクラスの人気だ。「２月は寒ブリやサバなど青魚の身が締まり、脂ものっておいしいですよ」と瀬戸さん。５種類の内容はその日の仕入れ状況で変わるが、魚のプロがおすすめする魚介が盛り込まれる。ひと切れが分厚いので、２人でシェアしても満足できるメニューだ。
【料理人：瀬戸 政幸さん】
「小さい頃から料理好きで、台所に立つ母の横で手伝い（邪魔？）をしていた」という。高校卒業後、洋和中のジャンルを超えた料理を経験。一品一品に心を込めて調理するのが信条。
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長浜鮮魚卸直営店 炉端 魚助
専属仲買人が漁師や福岡市鮮魚市場などから毎朝仕入れる、福岡の地魚が看板メニュー。冬場は高級魚のアラ（クエ）もお手頃価格で提供。新鮮な海鮮料理を求め、いつも多くの人で賑わう。
住所：福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス1階
電話：092-452-0223
営業時間：11:00〜OS23:30
定休日：施設に準じる
■ふくおかの魚フェア
■公式Instagram
@fukuoka_sakana_fair
https://www.instagram.com/fukuoka_sakana_fair/
掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
