【博多×ひらめフェア】～玄界灘育ちのヒラメを正統派フレンチで～『ビストロ・シェ・ラパン』
HAKATA FISH PROJECT
博多×ひらめフェア
＼2月・3月は旬のひらめを堪能しよう！／
【ビストロ・シェ・ラパン】
『ヒラメのイル・ド・フランス風』（4400円～）
（コース料理の一品として提供）
玄界灘育ちのヒラメを正統派フレンチで
シェフの神屋さんが創業以来、魚料理のスペシャリテとして提供するこちらは、玄界灘で獲れたヒラメを、バターと生クリームのソースで味わう一皿。頭や骨からとったスープ、白ワイン、セロリやニンジンと一緒に蒸し焼きにしたヒラメは肉厚さが際立つものの、ナイフを通すだけでホロっと切れるやわらかさ。その上品な旨味を濃厚なソースで包むかのような、まろやかな食べ心地で、ヒラメ料理の新境地へといざなってくれる。提供は仕入状況によるため、要問合せ。
【オーナーシェフ：神屋 浩さん】
福岡初の本格派フレンチとして名高い『花の木』をはじめ、神戸やフランスで研鑽を積み、27歳で独立。以来、46年にわたり、エスプリの薫る料理で訪れる人を魅了し続けている。
■ビストロ・シェ・ラパン
1979年創業。伝統的なフレンチを気軽に味わえる老舗ビストロ。アラカルトからコースまで、目的に応じ、料理を楽しめる。軽快なジャズが流れるクラシカルな店内は、居心地よさも◎。
【所】：福岡市中央区舞鶴1-2-33 天神ライオンズマンション1Ｆ
【☎】：090-9587-0100
【営】：17:30～OS23:00
【休】：日・祝日
HAKATA FISH PROJECT
博多×ひらめフェア
期間：2025年2月1日(土)～3月31日(月)
場所：福岡市内の飲食店 20店舗以上
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