【博多×ひらめフェア】～旬のひらめのおいしさをストレートに味わってください～
『まつ永水産』

2025年02月03日公開

HAKATA FISH PROJECT
博多×ひらめフェア

＼2月・3月は旬のひらめを堪能しよう！／

【まつ永水産】
『ひらめの2種握り』（1貫250円）※夜のみ提供

旬のひらめのおいしさを
ストレートに味わってください

12月から2月にかけて旨味がピークになると言われるひらめ。そのため、この時期は「寒びらめ」と呼ばれ、特に評価が高い。そんな旬のひらめを握りで提供する。ひとつはシンプルにそのまま、もうひとつは昆布締めにしたもの。松永さんは「この時期のひらめはおいしいですから、素材の味を楽しんでほしいですね」と話す。どちらも噛むほどに旨味が出てきて、淡白ながらも滋味深い味わいを堪能できる。