【福岡グルメ】「グランド ハイアット 福岡」
『ザ マーケット エフ』でビストロノミー体験！ vol.1
福岡のハイクラス・ホテル「グランド ハイアット 福岡」。
キャナルシティ博多にある立地から、観光客、ビジネスマン、そして地元の人の記念日ホテルとしても人気です。
そのメインダイニングは朝食から夕食まで1日中利用できるオールデイダイニングの『ザ マーケット エフ』です。
ビュッフェ形式の朝食、メインが選べてサラダやアペタイザー、デザートなどが好きなだけ食べられるセミビュッフェ形式のランチが魅力的。
ラウンジでは気軽にドリンクやサンドウィッチ、ケーキを楽しめます。
マーケットの活気とホテルの心地良さが共存する空間と、ホテルクオリティのサービス。
店名に込めた思いはそのままに、「ビストロ」と「ガストロノミー（=美食学）」をかけた
“ビストロノミー”スタイルにこの3月に変わりました。
サステナブルシーフードや地元糸島の豚肉や野菜、長浜市場の鮮魚など、
こだわりの食材を一流シェフが仕上げてくれるのは変わりませんが、
アラカルトでオーダーできたり、軽くワインとつまめるように、スモールポーションも一部メニューに登場。
オープンキッチンのライブ感が楽しめるカウンター席もあり、おひとりさまも使いやすく、日常遣いも可能です。
もちろん、特別な日のディナーに、コース料理（5000円、8000円）も用意されています。
リニューアル記念でハズレなしのガチャができるこの期間に、早速訪れてみました。
すでに旅行客が多く訪れている時期のため、オープンキッチンでは炭火で焼いたり、デザートを盛りつけたり、
白いコック帽をカッコ良く被った料理人たちが忙しく調理していて、活気にあふれています。
カウンター席では紳士がワインを傾けている姿を柔らかい光が包み、とても絵になります。
さて、まずは乾杯といきましょう。のどがカラカラでいきなりアルコールを飲むと酔いが回りそうなため、
ノンアルコールカクテルを。
八女茶をつかった『セパレート八女茶レモネード』です。
バーテンダー考案のモクテルだそうです。
オーセンティック・バーで楽しめる球体の氷が贅沢です♪
そして八女茶のさわやかさとレモネードフレッシュ感が飲みやすく、のどの乾きを潤してくれます。
お連れさまは福岡クラフトのペールエールを。
大名の『福岡クラフト』が岡垣町につくったブルワリーで生産されたものです。
名水100選にも選ばれた岡垣町の水でつくられているそうです。
世界各国の人が訪れるこのホテルで、海外から訪れた人にも福岡発のクラフトビールを知ってもらえるなんて、
ちょっと感動ですね。
メニューを眺めていると、リニューアル記念の「ビストロガチャ」が登場です！
これは3月限定のキャンペーンです。メニュー一品無料チケットや、宿泊券も当たります。
ガチャを回すのはワクワクしますね！はずれなしというのが太っ腹です。
さて、メニューに戻りましょう。アペタイザーや前菜、スープ、メイン、デザートがずらり。どれも美味しそうで迷います。
でも大丈夫。看板メニューのSマーク、シェフのオススメのRマークに加えて、
水産資源や環境に配慮し適切に管理されたMSC認証を取得した漁業で獲られたシーフード、
さらに、環境と社会への影響を最小限に抑えたASC認証取得の養殖場で育てられたシーフードを使ったメニューにもマークがついています。ハイアットグループ全体でSDGsに努めていて、安心・安全な食のみならず、大切な地球の資源を未来へ繋いでいくことに貢献しています。そういった価値基準に触れることができるのも、勉強になります。
ということで、まずは生ハム、パテ・ド・カンパーニュ、そして唐津の『燻や』のソーセージ2種が盛られた『シャルキュトリー各種』。これはワインでしょー！ということで、赤ワインをオーダーしました。フランスやイタリアのワインをリーズナブルな価格でいただけるので、美味しいシャルキュトリーをさらに美味しく味わえるので、これは正解でした。
看板メニューの『シーザーサラダ』を。こちらはハーフポーションもあり、お洒落で美味しく新鮮野菜を楽しめます。カリカリのベーコンが美味しい！
そして感動したのがパンの美味しさ。以前は地下にベーカリーを持っていて、サンドウィッチなどとても美味しくてファンでした。パンとバターで延々ワインがいけちゃいます!!
今はこの『ザ マーケット エフ』店頭で購入できるほか、ラウンジでサンドウィッチとドリンクも楽しめます。
ASC認証シーフードから選んでみましょう。『グラヴラックス サステナブル ASC アトランティックサーモンのマリネ』。
サーモンの旨味をハーブが引き立てています。白ワインに移行しましょう。
食いしん坊の饗宴は、後編に続きます。
『THE MARKET F』
住所 福岡県福岡市博多区住吉1-2-82 「グランド ハイアット 福岡」 1階
TEL 092-282-2803
営業時間
・ブレックファースト…06:30〜10:00
・ランチ…………………11:30〜15:00
・ディナー………………17:30〜21:00
・ラウンジ………………10:00〜18:00
・ショップ………………10:00〜18:00
定休日 なし
駐車場 有料あり（サービスあり）
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