【大分・期間限定】ベリーツがたっぷりのったオランダ発のパンケーキ『古民家ダイニングhako』【大分県産品メニューフェア2023@Oita】

2023年02月24日公開

たべちみて！おおいたもん
大分県産品メニューフェア2023＠Oita
大分の腕利き料理人たちが大分県産ネギを使ったオリジナル料理を披露する１カ月。
シェフこだわりのメニューとお店を紹介！

ベリーツとガトーショコラのパンネクック（1100円、ベリーツ使用）※提供は17:00以降
古民家ダイニングhako｜大分市大手町

今回のフェアに合わせて考案したのが『ベリーツとガトーショコラのパンネクック』。パンネクックとはオランダの伝統的な料理の一つで、今回はたっぷりのベリーツや自家製のガトーショコラ、ピスタチオやバニラアイスを生地にのせ、ブルーベリーソースや生クリームなどをトッピング。クレープよりもっちりとした生地で食べごたえも十分。そのままカットして食べても、生地で巻いて食べてもOK！

「築100年を超える古民家をリノベーションしました。昼は数種類のプレートランチ、夜はアラカルトのほか、飲み放題のコースもあります。小上がりや個室もあるので、お子様連れも安心！時間の流れが緩やかなので、長居する人も少なくありません。今回は初めてベリーツを使ったパンネクックを開発しました。ベリーツをたっぷり使っていますので、春の訪れを感じていただけると嬉しいです」。

【店長　長澤ふみよさん】

コーヒー好きが高じて『hako』のスタッフに。3年前に店長に就任した。「季節を感じてもらえるよう、野菜や果物は旬のものにこだわっています。ほとんどが大分県産のものなんですよ」と長澤さん。今回開発した『ベリーツとガトーショコラのパンネクック』はベリーツをふんだんに使っており、春の訪れを感じてほしいと語る。休日は猫と遊んで癒やされているそう。