【老舗醸造メーカー マルヱ醤油】甲木里枝先生×マルヱ醤油 タイアップレシピ～Part.2～

2022年01月28日 公開

甲木里枝先生×マルヱ醤油 タイアップレシピを公開！

薬膳料理研究家で国際薬膳師の資格を持ち、福岡市内で料理教室「薬膳ハウス金木犀」を主宰する甲木里枝（カツキ サトエ）先生がマルヱ醤油の商品を使ってカラダに良いレシピを作っていただきます！

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▽甲木里枝先生が主宰する料理教室「薬膳ハウス金木犀」
HP：https://kinmokusei-y.com/
Instagram：@satoekatsuki

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今回は、2品のレシピを公開します！
毎日の食事のメニューに困っている方やカラダに不調を感じる方など、ぜひ作ってみてはいかがですか？

＜黒胡麻ドレッシングサラダ＞

◎目的…*補腎・補血*　ブロッコリー、枝豆、黒胡麻が冬に影響の出やすい腎機能を高めます。また、黒きくらげや枝豆、なつめが、栄養をカラダに貯蔵すべき、冬の時期に身体に血を補充します。

◎注目食材…黒胡麻、黒きくらげ、ブロッコリー、枝豆、なつめ

★材料 2人分

黒きくらげ（乾燥）：3g
ブロッコリー：80g
枝豆：10g
なつめチップス：適量（お好みで）
オリーブ：10g
かぼちゃの種：3g

(黒胡麻ドレッシング　 4人分)

黒練り胡麻：小さじ2
ごま油：大さじ2
しょうゆ：大さじ1
酢：大さじ1
蜂蜜：小さじ1
かつお節：1g
味噌：小さじ1/2

※「はちみつ」を使用しておりますので、1歳未満の乳児には与えないでください

＊今回は、マルヱ醤油の商品である『特級うまくち』の醤油と『無添加生合せ』の味噌を使用していただきました。

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◎下ごしらえ

①黒きくらげは水につけて柔らかくしておく（約1時間）。小さめに切る。
②かつお節は粉状にすっておく。
③オリーブは輪切りにしておく。

●作り方

①ブロッコリーを小房にわけ、沸騰した湯で小さめに切った黒きくらげと一緒に3分煮て、湯切りする。
②黒練りごまと味噌をボウルで混ぜ合わせ、しょうゆを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。上記以外のドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
③ボウルに、①、枝豆、かぼちゃの種、オリーブを加え軽く混ぜ合わせる。
④ ③を器に盛り、②の黒胡麻ドレッシングをかけ、なつめチップスを散らす。

＜ウコンとクミンの本格カレースープ＞

◎目的…*活血化瘀*　ウコンと三つ葉が血液をサラサラにしてくれます。また、玉ねぎ、セロリが血液の巡りを良くし、いつまでも若々しいカラダをつくります。

◎注目食材…ウコン、玉ねぎ、セロリ、三つ葉

★材料 2人分

姜黄（ウコン）：小さじ１
丁香（クミン）：小さじ１
鶏肉：60g
玉ねぎ：60g
セロリ：20g
赤パプリカ：20g
しめじ：30g
鶏ガラスープ：500cc
三つ葉：少々
塩：少々
しょうゆ：小さじ1
オリーブオイル：小さじ1

＊今回は、マルヱ醤油の商品である『特級うまくち』の醤油を使用していただきました。

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◎下ごしらえ
【簡単鶏ガラスープ】を作ります。

★材料
水：1ℓ
鶏ガラ：100g
野菜くず（玉葱セロリ人参等）：50g
酒：50c

①鶏ガラの血あいを流水で洗い落す。
②水1ℓを入れた鍋に全材料を入れ、沸騰が続く状態で弱火で30分煮る（蓋なし、ときどき灰汁をとる）。
③材料をこす。

●作り方

①玉ねぎはスライスし、セロリは筋を取って斜め薄切りにし、赤パプリカは細切りにする。しめじは、石づきをとってほぐす。鶏肉は小さめに切る。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、玉葱を加え炒める。そこに鶏肉を加え、さらに炒める。
③ ②に鶏ガラスープ、しめじ、セロリ、姜黄（ウコン）、丁香（クミン）、塩、しょうゆを加え、10分煮る。最後に赤パプリカを加え、2分温める。
④ ③を器に盛り、三つ葉を飾る。

▼マルヱ醤油の商品は、「マルヱ醤油 公式ヤフーショッピング」にてお求めいただけます。

https://store.shopping.yahoo.co.jp/marue-shoyu/

［Instagram］@marue_s_1921

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