【豊前海の鱧フェア】～定番の梅肉と辛子酢味噌で ハモの旨味を堪能できる～『割烹料亭 蔓松亭』
豊前海の鱧フェア とは…?
豊前海で獲れるハモがおいしい季節。行橋市、豊前市、吉富町、上毛町、築上町の人気料理店がおいしいハモ料理でおもてなしする『豊前海の鱧フェア』を開催します！おなじみの湯引き、天ぷら、ハモしゃぶ、ピッツァや贅沢なハモ弁当までバリエーション豊かなハモ料理の数々を、本場産地の料理人たちが披露します。
提供期間：7月1日（水）～ 7月31日（金）
📍築上町【割烹料亭 蔓松亭】
鱧の湯引き ※コース料理の一皿
鱧の湯引き ※コース料理の一皿
菅原道真公所縁の綱敷天満宮に隣接する料亭。目の前には豊前海が広がり、地元産の海の幸を中心 にした料理を提供する。コース料理の一品として夏場に高い人気を誇るのがハモ料理。中でも夏に旬を迎えておいしさを増した『鱧の湯引き』は、初夏の風物詩と言える料理。爽やかな梅肉と濃厚な辛子酢味噌でその味を堪能したい。
●料理長／喜代原一政さん
調理専門学校を卒業後、呼子や佐世保の和食店で経験を積む。32歳で帰郷し、2代目として鮮度と質の高い料理を提供している
｜割烹料亭 蔓松亭
海を目の前に、松林の緑に囲まれた落ち着いた雰囲気の中、豊前海の魚介を中心とした料理を楽しめる。特別な日などに訪れたい店（要予約）
【所】築上郡築上町高塚1115
【電】0930-56-0080
【営】10:30～14:00／18:00～21:00
【休】不定
【交】JR日豊本線『椎田』駅から車で6分
※掲載の内容は取材時のものです。メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前にご確認をお願いします。
