あの日、あの時、あの場所で食べられる限定麺　～鷄そば鷄樹～

2026年06月11日 公開

鷄そば鷄樹

スープを余すことなく味わいたいなら『白ごはん』（300円）や『替え玉』（150円）もおすすめ。刻み赤玉ねぎや大葉、豚チャーシューの具材がアクセントに

「鶏白湯」を福岡の新名物に！
無添加クリーミー
泡系スープの誘惑

　終電が過ぎた頃、週に3日間の真夜中にだけオープンする『鷄そば鷄樹』。店主・山地翔太さんが母の水炊き店を間借りし、カウンター10席のみで営業を行なう。鶏白湯とカツオの一番出汁を合わせた無化調スープは、丁寧に炊き上げた白濁仕立て。ブレンダーで泡立てたスープはまろやかで優しい口当たりながら、深いコクがあり、思わずご飯を追加したくなる味わいだ。麺は〈真鍋食品〉の平打ちストレート麺を使用し、ツルっとした喉越しと、もっちり食感がスープとよく絡む。山地さん曰く、「水炊き文化が根付く地域だからこそ、鶏白湯ラーメンも福岡の名物になってほしい」との思いから、無添加・国産素材にこだわり、味の完成度を高めてきたという。飲み帰りのシメはもちろん、ドライブ途中の立ち寄り客や学生など、すでに常連も多い。深夜の空腹をそっと満たしてくれる、やさしく力強いラーメンだ。

PR

×