あの日、あの時、あの場所で食べられる限定麺　～ラーメンX～

2026年06月10日 公開

ラーメンX

独自ブレンドしたあっさり醤油味がほっとする美味しさ。スープとよく絡む細麺は博多の人の好みに合わせてセレクト

全国を食べ歩いてきた店主が作る
美野島発のNEO醤油ラーメン

　もともとは焼き鳥店としてスタートし、’24年11月に『ニュー中華酒場本気のビールと餃子ママ』へと業態を転換。そして今年からは昼限定でラーメンの提供も始めるなど、変化を続けてきた同店。店主の廣瀬さんは「ラーメンが大好きで全国を食べ歩いた」というほどのラーメン愛好家で、その経験を生かし、“美野島を代表するラーメンを作りたい”という思いから『美野島Xラーメン』が誕生した。喜多方ラーメンにインスパイアされたこちらは、丁寧に炊き上げた豚骨と煮干しの出汁に、ブレンドした醤油を合わせた優しい味わい。最近ではチャーシューを低温調理した豚バラに変更し、脂の甘味がより醤油ラーメンに馴染む味に仕上がっている。また、関東で人気の『ラーメンショップ』から着想を得たという『ラーショX』は、濃い目に炊いた醤油豚骨スープで、ラーメンショップらしさを意識しつつも、かえしやスープは独自にアレンジ。店名や商品名の“X”は「×（かける）」を意味し、“美野島×喜多方ラーメン”や“ラーメンショップ×博多”といった異なる魅力を掛け合わせたスタイルを表現している。

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