【ニューオープン】ラーメンに非ず、“鶏スープ麺”という新提案 麺の後には、新感覚の〆『鶏ゾット』を｜鶏スープ麺 はなまる

2026年05月01日 公開

 「いつかは鶏スープ麺を世界に発信したい」と油山観光道路沿いに新しく誕生した鶏スープ麺専門店。鶏ガラや鶏肉のみを使って三段階で出汁を抽出する独自のスープで「幼いころに食べた水炊きと〆のおじやが好きだった」と語る店主の花村彰さんが独学で研究を重ねつくり上げたオリジナルの麺だ。店主の地元・飯塚でスタートした「鶏スープ麺」の評判は上々だったが、より多くの人に届けたいと今の場所へ。
　看板は『スペシャル麺』（しょうゆ・しお／1300円）。煮卵、自家製つくね、豚バラチャーシュー、低温調理の鶏むね肉が贅沢にのり、スープは、新潟・長岡の醤油を使ったキレのあるしょうゆとしおの2種から選べる。麺は“もっちり”の余韻が残る細めの中太麺を採用した。さらに、女性人気の高い『鶏ゾット（とまと）』も外せない。麺の後に味わう“第二の一杯”としての満足度も高い。まずはこの一杯で、新ジャンルの息吹を感じてほしい。

※2025年12月28日発売≪シティ情報Fukuoka≫1月号掲載分より転用しております。
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