【福岡有明のりフェア】～極上の酒のアテは 深みのある海苔の味わい～『味勝鮨』
福岡有明のりフェア とは…?
有明海は日本有数のノリの産地。福岡県でも『福岡有明のり』の収穫期を迎えています。今回は、『福岡有明のり』の産地・有地域の人気料理店が、『福岡有明のり」を使った自慢の料理でおもてなしする『福岡有明のりフェア』を開催します！巻き寿司、おむすび、パスタ、ラーメン・・など、有明地域の料理人たちが口溶け柔らかな『福岡有のり』の特徴をいかしたさまざまな料理を披露します
提供期間：2月1日（日）～2月28日（土）
📍大牟田市【味勝鮨】
煮穴子と玉の海苔巻き
煮穴子と玉の海苔巻き
ほんのり甘い玉と煮穴子。これを青のりが混ざる初摘みの海苔に包んでいただく。〝青混ぜ〞の海苔は、磯の香りが強く、初摘みの豊かな旨味に、ほのかに加わる青のりの苦味で味わいに深みが増す。ちょっと甘い物と合わせたり、そのまま酒のアテとしてもいける人気の海苔だ。味勝鮨では風味の異なる５種類ほどの海苔を用意。素材によって変わる妙味が楽しめる。
●店主／山中竜二さん
創業60年ほどになる名店二代目。子どもの頃から板場に出て、魚をさばいたりして常連客にかわいがられた
｜味勝鮨
海苔好きには昔から定評の老舗寿司店。2021年11月に改装したが、永年多くの客を迎えてきたヒノキ無垢の一枚板カウンターは今もそのまま
【所】大牟田市八尻町2-16
【営】217：30～22:00（OS21:00）昼は予約制
【休】水曜・不定
【交】西鉄天神大牟田線「新栄町」駅より徒歩11分
※掲載の内容は取材時のものです。メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前にご確認をお願いします。
